Après des études de piano au CRR de Saint-Etienne, Roland Meillier est admis au CNSMD de Paris où lui sont décernés les Premiers Prix de Piano et de Musique de Chambre respectivement dans les classes de Pierre Sancan et de Geneviève Joy.

Responsable d’une classe de piano au CRR de Saint-Étienne entre 1971 et 2014, il est pianiste à l’Ensemble Orchestral Contemporain dès la création de cette formation. Parmi ses dernières prestations, on peut citer Vortex temporum de Gérard Grisey.

Il est membre co-fondateur du trio Le Corbusier avec qui il enregistre et donne de nombreux concerts, crée avec Eric Beaufocher un duo de pianos, et donne des récitals, souvent monothématiques (Chopin, Brahms, Ravel, Schumann, Debussy, etc.). Il réalise également une intégrale des 32 sonates de Beethoven en concert et a participé à plusieurs programmations de l’Orchestre des Pays de Savoie (direction Mark Foster) et des Musiciens du Louvre (direction Mark Minkowski).